砂ずりを茹でる。（あまり煮すぎないで）

きゅうりは薄切りに、茹で上がった砂ずりも同様に薄切りにし、ボールに入れる。

しょうがと醤油を加えて混ぜ、１５分くらい冷蔵庫に入れて、味がなじんだら食べごろです。