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土筆の佃煮
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土筆の佃煮-レシピのメイン写真

土筆の佃煮

こくまろ
こくまろ @cook_40021533

これまた春の味覚。ほろ苦さと食感がいいですね。
このレシピの生い立ち
叔母に聞きました。

これまた春の味覚。ほろ苦さと食感がいいですね。
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土筆の佃煮

こくまろ
こくまろ @cook_40021533

これまた春の味覚。ほろ苦さと食感がいいですね。
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叔母に聞きました。

これまた春の味覚。ほろ苦さと食感がいいですね。
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材料

  • 土筆
  • 醤油
  • 酒
  • みりん
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作り方

  1. 1

    土筆のハカマを取り、水につけて灰汁抜きをする(15分~一晩)。かなり大変です。頑張ってください。

  2. 2

    灰汁抜き後、軽くしたゆでをする。

  3. 3

    鍋に調味料を加え、煮立たせ、土筆を加える。

  4. 4

    汁気がなくなったら出来上がり。

    • 土筆の佃煮作り方4写真

コツ・ポイント

ハカマを取るのがとにかく大変です。手は黒くなるし根気がいります。まあ、タダで入手できるのでそれくらいは我慢しなければいけませんね。土筆の頭はとってしまっても構いません。お好みで。

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こくまろ
こくまろ @cook_40021533
2005/05/15 08:00に公開
名古屋味で育ったお料理好きこくまろです(現在都民)。旬の食材を気にかけつつ今日も楽しくクッキング~。
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このレシピのキーワード

佃煮 酒 つくし

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17420755
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