タケノコご飯
こくまろ @cook_40021533
春にはやっぱり食べたい一品。筍の風味を堪能してください。
このレシピの生い立ち
和食の基本なのでしょうか？？私の使っているジャーは釜が小さいので、具はご飯が炊き上がってから後で混ぜました。もちろん一緒に炊いても大丈夫です。
タケノコご飯
春にはやっぱり食べたい一品。筍の風味を堪能してください。
このレシピの生い立ち
和食の基本なのでしょうか？？私の使っているジャーは釜が小さいので、具はご飯が炊き上がってから後で混ぜました。もちろん一緒に炊いても大丈夫です。
アプリでひらく作り方
- 1
下処理したタケノコに水を加え、沸騰させる。その後お湯を切りざるに上げる。
- 2
お鍋にだし汁、タケノコを加え煮立たせる。
- 3
油抜きしたお揚げ、灰汁抜きしたこんにゃくを適当な大きさに切り、鍋に加える。調味料で味を調えた後、火を止めて冷ます。
-
- 4
お米を研ぎ、数分水を切った後、２の煮汁を加える。
-
- 5
通常通りのやり方でご飯を炊く。
-
- 6
２の具は汁気を切っておく（一緒に炊く場合は不要）。
-
- 7
炊き上がったご飯と具を混ぜ合わせて出来上がり～。
-
- 8
こんにゃくを入れなくても美味しいです。
-
- 9
-
コツ・ポイント
薄味＆具をシンプルにした方がたけのこの風味を堪能できます。タケノコの処理法は「タケノコの酢味噌和え（レシピID： 17420735）」を参照ください。
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