あさりは十分に砂を吐かせておく。パスタをゆでる。たっぷりの湯を沸かし、塩を入れる。十分沸騰したら、パスタを入れる。パスタを盛る器を温めておく。

鍋にオイルとみじん切りにしたにんにくを入れて中火で色づく手前くらいまで熱する。パスタが茹で上がる５分前くらいに鍋にパスタの茹で汁を取り、強火で煮立てる。あさりと好みで風味付けの酒すこしを入れ、ふたをする。

あさりが開いたら開いたものから鍋から取り分けておく。パスタを固めに茹で上げて鍋に入れ、スープをしっかり吸わせる。パスタを盛り、あさりをのせる。