アジの干物

アジの干物

MAI-MM @cook_40027425

自家製のアジの干物
このレシピの生い立ち
スーパーに行くと何枚もパックに入って売っていますが、安くても夫婦二人の我が家では多すぎたり…。冷凍するといっても限度があるので。ならば自分で作ってしまったほうが良いし、しかも安上がり！

自家製のアジの干物
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スーパーに行くと何枚もパックに入って売っていますが、安くても夫婦二人の我が家では多すぎたり…。冷凍するといっても限度があるので。ならば自分で作ってしまったほうが良いし、しかも安上がり！

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スーパーに行くと何枚もパックに入って売っていますが、安くても夫婦二人の我が家では多すぎたり…。冷凍するといっても限度があるので。ならば自分で作ってしまったほうが良いし、しかも安上がり！

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材料

2人分

アジ 2尾
水 2カップ
塩 30ｇ

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作り方

1

アジの腹わた、エラを取り除き開きます。流水でキレイに洗って下さい。
2

水2カップに塩30ｇを溶き、アジを漬けます。だいたい20～30分くらい。
3

20～30分後に塩水から取り出し、流水で少し流します。ペーパータオル等で水分を軽く取って下さい。
4
天日に干します。風通しを良くして下さい。ざるに置いてもいいですが、虫などが気になるならば、洗濯用ネット（魚の匂いが付くので、干物専用に）に入れて干すと良いと思います。
天気が良ければ半日くらい、表面が乾けばできあがりです。

コツ・ポイント

暑い時期（夏）に作るのはやめたほうがいいです。腐敗します…。

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MAI-MM @cook_40027425

2005/04/10 00:51に公開

栄養士です。好きな料理、作るのも、食べるのも基本は和食。でも、最近はイタリアンにもはまってるかも…あと、HBと自家製天然酵母でパン作りにはまってます。