豚肉は一口サイズにきる

こまつ菜としめじは熱湯で湯がき、冷水であら熱をとり、水気を絞り４センチ程度の切っておく。

薄力粉はから鍋で茶褐色に煎っておく

切っておいた豚肉に（3）の薄力粉をまぶす。

鍋にだし汁、みりん、醤油、砂糖を加え一煮立ちしたら（4）の豚肉を加え煮る。

豚肉に火が通れば（2）の小松菜としめじを加えサッと煮る。

（6）を器に盛り、とろりとした煮汁をかければ出来上がりです。お好みでわさびを上にのせてください。