鶏肉は白ワインか酒をふって、耐熱容器に入れ、ラップをかけて600W４分ほどレンジにかける。

玉ネギは薄くスライスして、塩をふり、水分を出しておく。

牛蒡はささがきにして酢水にさらしておく。人参も細切りにし、それぞれ下ゆでしてざるにあげます。

１の鶏肉を細かく裂いて３と●の調味料と一緒に鍋に入れて、汁気がなくなるまで炒め煮する。

４が完全に冷めてからよく水気を絞ったたまねぎとマヨネーズを混ぜ合わせて器に盛る。

最後にブラックペッパーをふりかけて出来上がりです。