ボウルを二つ用意し、ひとつに粉類（薄力粉、ココアパウダー、ベーキングパウダー）を入れて泡だて器でかきまぜる。

オレンジピールは細かく刻む。にんじんジュースのカスがないときは、にんじんのすりおろしを代用。水分の分、ジュースの量を減らす。

もうひとつのボウルに、１以外のすべての材料を入れてよく混ぜ、混ざったら１のボウルの粉を入れて混ぜる。

型に入れる。ぼってりしているので、ゴムべらで空気を抜くように型に押し込み、表面をきれいにならす。180度のオーブンで40分くらい焼く。