マカロニはたっぷりのお湯で、袋の表示時間どうりにゆで、ざるに上げて水気をきる。オーブンを180から200℃に温め始める。

ほうれん草はたっぷりの熱湯でさっとゆで、冷水にとる。粗熱がとれたら水気を絞り長さ3ｃｍにきる。玉ねぎは縦に幅3ｍｍの薄切りにする。

卵は鍋に入れ、かぶるぐらいの水を加えて火にかけ、沸騰するまで菜箸で静かに混ぜる。沸騰したら中火にし5分ゆでてから冷水にとる。粗熱がとれたら殻をむき縦に幅3ｍｍの薄切りにする。

フライパンを中火で熱してバター大さじ1を溶かし、玉ねぎを入れて炒める。しんなりとしたらほうれん草をざっと炒め、マカロニを入れて全体をまぜ、塩、こしょう（各少量）で調味する。

ホワイトソースを作る。

バター大さじ4
小麦粉大さじ6
牛乳3と1／2カップ
塩小さじ1
こしょう少量
（市販のホワイトソースでもＯＫ！！）

まずそーすの1／2量を炒めた具のフライパンに加えて全体にからめ、グラタン皿に具を等分に入れる。ゆで卵をのせ、残りのホワイトソースをかけてピザ用チーズをたっぷりちらし、オーブンで20分ほど焼く。