チキンのコトコト☆トマト煮込み
*sakurako* @cook_40027588
安いチキンの胸肉をコトコトコトコト ホールトマトで煮込むだけ!! 次の日は、カレー粉入れてカレー風味に変身♪
このレシピの生い立ち
近くのお気に入りカフェで食べて美味しかったので、真似して作ってみました(*^_^*)
チキンのコトコト☆トマト煮込み
安いチキンの胸肉をコトコトコトコト ホールトマトで煮込むだけ!! 次の日は、カレー粉入れてカレー風味に変身♪
このレシピの生い立ち
近くのお気に入りカフェで食べて美味しかったので、真似して作ってみました(*^_^*)
作り方
- 1
野菜は、全て１口大の乱切り（野菜は何でもOKです！） 鶏肉は、野菜よりやや大きめに切っておく
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- 2
鍋にオリーブオイル少々を熱し、みじん切りにんにくを入れ １の野菜と肉を入れ軽く炒める
- 3
ホールトマトをつぶしながら２の鍋に入れ、コンソメ１個とローリエ１枚も一緒にいれ、野菜に火が通るまで中火でコトコト煮る
-
- 4
２０分ほど煮込んだら、オレガノとバジルを手で崩しながら入れ、塩コショウで味を整える。このときは、まだ薄味でＯＫ！
- 5
私は、これからコトコトコトコト弱火で１～２時間ほど煮込みます。（時々かき混ぜて後はほったらかしでＯＫ） お肉が柔らか～くなったら、ウスターソース少々とミックスビーンズ１缶を汁を切りいれ、更に５分程煮込めば出来上がり★☆
- 6
これだけ別に食べても、ご飯にかけても美味しいよっ。
次の日のお楽しみは、カレー粉を入れてカレー風味に変身♪
コツ・ポイント
オレガノとバジルは必ず入れて！！出来上がりがちょっと本格的に☆ ローズマリーは後で枝を取り出してね！
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