にんにくはすりおろし、ゴーヤーはかなり薄切り、玉ねぎも薄切り、にんじんは小さめの短冊切りにします。

ゴーヤーは塩もみをしっかりして水にさらします。

フライパンを弱火で温め、ひき肉・にんにくを炒めます。（油はひき肉から浸み出てくるものを使用するので入れません）

ひき肉が大体炒まったら、火を強火にして溶き卵を入れて、しっかりかき混ぜます。その後、玉ねぎ・にんじん・ゴーヤーの順に入れて炒めます。このときに塩コショウ・味覇も入れて味付けします。

最後にご飯を入れてパラリと炒めて完成♪