若竹 私流
京の姉さん @cook_40027526
今回の竹の子は京都、右京区嵯峨の竹の子 もらいもんどす ＾＾
土付どすし、ぬか、唐辛子で湯がきました ゆっくり湯がいてやらこうなったんで、ご飯と若竹に～
このレシピの生い立ち
これは、母より・・・各家庭に伝わっていく京のおばんざいやおもいます
おばんざいでも贅沢なほうどすね
若竹 私流
今回の竹の子は京都、右京区嵯峨の竹の子 もらいもんどす ＾＾
土付どすし、ぬか、唐辛子で湯がきました ゆっくり湯がいてやらこうなったんで、ご飯と若竹に～
このレシピの生い立ち
これは、母より・・・各家庭に伝わっていく京のおばんざいやおもいます
おばんざいでも贅沢なほうどすね
アプリでひらく作り方
- 1
竹の子は湯がいたものを
用意下さい
お好きな大きさにスライスして
下さい（うちは2mm厚） - 2
塩ずけの生ワカメ（新モノ）
をしっかり水であらって
戻し、芯などを取り除いて
約7cm幅に切る - 3
おだしは、白だしでお吸い物の
味にして、塩で味を調え
お酒を大さじ1入れる - 4
煮立った③にワカメを入れて
煮ていきます - 5
しっかり煮えて、たくさんに
ワカメが膨れ上がってきます
そうしたら、火を弱めて
ゆっくりとにていきます - 6
5分ほどして、竹の子をいれ
またゆっくりととろ火で
にてゆきます
柔らかさの御好みで
火をとめて出来上がり
コツ・ポイント
やっぱり新鮮な竹の子に新生ワカメを
つこた、春ならでわのお料理
やはり、素材がものを言う一品や
おもいますね
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