にんじん、しいたけ、しょうが、ねぎをみじん切りにし、軽くいため、Ａで下味をつけて冷ましておく。

１と鶏ひき肉、おから、片栗粉、卵をあわせよく混ぜ、好みの大きさにして1センチくらいの高さの楕円形にする。

Ｂをあわせておき、２をフライパンで焼く。火が通ったら、Ｂを上からまわしかけ、煮詰めてとろみをつける。

皿に盛り、好みで青シソ、大根おろしをのせる。