珈琲クッキー＊
あず子＊ @cook_40026229
コーヒーの薫り高い、ほろにがクッキーです♪ ローストしたアーモンドも入れて、より香ばしく！ 珈琲を増やせば、よりビターになります。お好みで＊
このレシピの生い立ち
本当はスキムミルクを入れて作ったんですが、あまりまろやかにならなかったので、ほろ苦の珈琲だけクッキーに生まれ変わらせました。
珈琲クッキー＊
コーヒーの薫り高い、ほろにがクッキーです♪ ローストしたアーモンドも入れて、より香ばしく！ 珈琲を増やせば、よりビターになります。お好みで＊
このレシピの生い立ち
本当はスキムミルクを入れて作ったんですが、あまりまろやかにならなかったので、ほろ苦の珈琲だけクッキーに生まれ変わらせました。
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- 1
アーモンドは香ばしくローストし、細かめに砕く。 薄力粉をふるっておく。
- 2
バターを柔らかくして泡だて器で練り、そこに砂糖を加えて空気を含ませるようによく混ぜる。卵白も入れてよく混ぜる。
- 3
インスタントコーヒーと牛乳を混ぜ、コーヒーを溶かす。そして２に加え、よく混ぜる。
-
- 4
ふるった粉類を加え、木ベラで切るようにさっくり混ぜる。こねないように！
- 5
大体混ざったら、冷めたアーモンドを加え、少しまとまってくるまで混ぜる。
- 6
ラップなどにとってまとめ、冷蔵庫で１０分くらい寝かせておく。
- 7
取り出して細長い棒状に丸めたら、もう一度冷蔵庫で１時間ほど、硬くなるまで冷やしておく。
- 8
硬く切りやすいくらいになったら五ミリくらいにスライスする。
-
- 9
鉄板にオーブンシートをひき、生地を並べて、１８０度に予熱しておいたオーブンで１１分くらい焼く。
-
コツ・ポイント
アーモンドはお好みで他のナッツに変えても、入れなくてもＯＫ！
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