バターを室温に戻して、泡だて器で滑らかになるまで混ぜる。そこにグラニュー糖を加え、空気を含んで少しふわふわになるくらいまでよくかき混ぜる。

卵黄も加え、またしっかり混ぜる。コンデンスミルクも加えて混ぜる。

牛乳にインスタントコーヒーを入れて混ぜ、よく溶かす。これを２に加えて、コーヒーのだまがなくなるまでよくかき混ぜる。

粉をふるって、３に入れ、ゴムベラなどに替えてさっくり混ぜ合わせる。