玉ねぎはくし形切りにします。にんじんは皮をむいて短冊切りにします。肉は一口大に切ります。乾そばは表示通りに茹でておきます。

鍋に麺つゆ、玉ねぎ、にんじんを入れて強火にかけます。煮立ったら肉を加えて中火で煮、にんじんがやわらかくなったらカレールウを加えて溶かします。

万能ねぎは端から幅2～3mmに切ります。カレーつゆにそばをほぐしながら入れ、１分くらい煮て器に盛ります。万能ねぎを散らして出来上がり。