うどんだしで簡単若竹煮
残ったうどんだしを使って若竹煮を作ってみました。
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昼に子供に作ったうどんのだしが余ったので
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たけのこ、わかめを食べやすい大きさに切る。
鍋にうどんだし、水、たけのこを入れ、弱火で20分ほど煮る。
わかめも加えてさっと煮る。火を止め、そのままおいて味をしみこませる。
食べる前に温めなおし、もりつける。木の芽を手でパンとたたき、香りをたたせてからちらして出来上がり。
ワカメは煮すぎるととろけてしまうので、さっと煮ましょう。とろけてもそれはそれでおいしいです。うどんだしはナイロンパック詰めのおだしを使用しています。メーカーによって味が違うので、調味料を加えたり水を加減してください。
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