室蘭で「焼き鳥」を頼むと、豚肉が出ます。豚のばら肉と玉ねぎ、塩コショウで味付けした串を練りからしで食べるのだ。辛くて、美味くて、口の中に肉汁がほとばしる。ビールが美味い！！
このレシピの生い立ち
北海道の開拓時代、鶏肉は高級品で食べられず、肉と言えば豚肉でした。北海道の開拓の歴史で、鉄鋼の街として知られる室蘭は、各地から労働者が集まっていました。その労働者が仕事が終わって明日への活力をつけるために食べたのがこのメニュー。今でもその名残が今でも残っています。北海道全体でも、豚串は非常に人気があります。