マロンメラッセをみじん切りにする。

砂糖とコーンスターチを混ぜておく。

卵黄を溶きほぐし、オイル、マロンクリームを加え、よく混ぜる。

水、マロンメラッセを加え、よく混ぜる。

薄力粉をふるい入れ、よく混ぜる。

卵白と(２)の砂糖でメレンゲを作る。

１/３くらいのメレンゲを加え、よく混ぜる。

残りのメレンゲを加え、さっくり混ぜる。

型に入れ、１６０～１７０度で約３５分焼成。

焼けたら、逆さにして完全に冷ます。