鍋に粉寒天と水を入れ、火にかけます。沸騰したら２分ほどかき混ぜながら溶かします。

豆乳は別の鍋で温めておきます。１００ｃｃほど別にし、残り４００ｃｃを１に加えます。弱火で２分くらい火を通します。

練りゴマに２で温めておいた豆乳を少しづつ加え、柔かくします。２に柔かくした練ゴマと砂糖と昆布だしを加え、良く混ぜます。

ざるで漉しながら容器（うちではアカオアルミさんの蓋付きアルミ容器を使用しています）に流し、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やします。

固まったら切り分けてワサビしょう油で食べます。＊包丁で回りをそっとはがし、容器を横に振ると外れやすくなります。