タルト生地を作ります。バターを室温に戻し、クリーム状に練る。

細かく砕いたブラウンシュガーを２～３回に分けて加え、さらに練る。そして卵黄、牛乳を加えさらに練る。

ホットケーキミックスを加え、ゴムべらで切るように混ぜる。そしてまとめる。

綿棒で生地を４㎜程度にのし、バターを塗った型に敷きこみ、冷蔵庫で３０分以上寝かせる。寝かしたら、ピケをしてオーブン１７０℃で約２０～２５分焼く。

■フィリングを作る。林檎一個は銀杏切り、もう一つは飾り用に切っておく。

アーモンド類をオーブン２００℃で約１０分間ローストしておく。

鍋にバターを入れ、切った林檎をさっと炒め、オリゴ糖を加え、煮詰め、きつね色にする。冷めてきたら、シナモンラム酒を加えておく。

別の鍋にブラウンシュガーと生クリームを入れ、弱火で砂糖を溶かす。溶けたらバターを加える。そしてアーモンド類（ココナッツは除く）わ入れ、火を強め、ざっと混ぜ合わす。

タルトに銀杏切りの林檎を敷き詰め、アーモンドキャラメルを薄くのせ、飾り用の林檎をのせ、キャラメルをたっぷりかける。そして冷蔵庫で表面を固める。

固まったら、飾り用のローストしたココナッツで飾り完成☆