米は砥いで水につけておく（普通に炊くときと一緒）。たけのこは皮を剥いてあく抜きしたものを使っているので食べやすい大きさに切っておく。油揚げは油抜きして千切りに切る。

　炊飯器に水を切った米を入れ塩を一つまみ入れ酒を少々入れる。炊飯器のメモリに合わせて水を入れ。切ったたけのこと油揚げを上にのせて散らす（この時米と混ぜない）。上から醤油をひとたらし、まわしかける。

後は炊飯器のスイッチを入れて炊くだけ。蒸らしが終わったらかき混ぜて出来あがり。