玉ねぎは薄切りにして、バターで透明になるまで炒める。アスパラガスは下ゆでして置く。

１の玉ねぎに豚肉を加え、色が変わるまで炒める。ブランデーとコンソメを入れ、更にシメジを加えて炒める

全体的に火が通ったら、生クリームとマスタードを加え、濃かったら水で調整、好みの塩加減に味を調え、最後にアスパラガスを加えて出来上がり！