ベーコンは細切り。にんじんは千切り。フライパンにバター入れてベーコン炒めて、にんじんの千切りを炒めて、コーンを炒める。粗挽き胡椒を振る。

お米は洗ってザルに上げて６０分おく。炒めた具を入れて、ホタテ缶を汁ごと入れて、酒と塩と醤油入れて、３合半の目盛りまで水を入れて６０分おいてから炊く。

炊き上がったら１５分蒸らしてサックリ混ぜて皿に盛る。