大根の皮漬けとおぼろ昆布のお吸い物
ちゃびぃちゃん @cook_40022261
あまりに簡単なので、2つ一緒に載せました。でもこの2つがあるだけでちゃんと一汁一菜☆
このレシピの生い立ち
大根皮の漬物はどこかのサイトに誰かが書いてあったものをヒントに、お吸い物は北大路魯山人の「料理大国」という本に書いてあったものをアレンジしたものです。
大根の皮漬けとおぼろ昆布のお吸い物
あまりに簡単なので、2つ一緒に載せました。でもこの2つがあるだけでちゃんと一汁一菜☆
このレシピの生い立ち
大根皮の漬物はどこかのサイトに誰かが書いてあったものをヒントに、お吸い物は北大路魯山人の「料理大国」という本に書いてあったものをアレンジしたものです。
アプリでひらく作り方
- 1
大根の皮漬け：厚めに剥いた(剥いてしまった）大根の皮をよく洗って2～3㎜位の千切りにする。
- 2
1と醤油・お酢・みりん・ごま油を小さい密封容器に入れ、容器ごとシェイクし、冷蔵庫で1晩置いて出来上がり。
あったかいご飯のお供にどうぞ。 - 3
おぼろ昆布のお吸い物： お椀におぼろ昆布、すりおろした生姜少々をいれ、ねぎ（万能ねぎがいいかな？）をぱらりと散らす。
- 4
3の上から熱々のお湯をかけ、出汁醤油を一たらしして出来上がり！(私は広島名物「牡蠣醤油」を愛用しております。）意外としっかりした味ですよ？お好みで鰹節を入れて味を濃くしても。
コツ・ポイント
大根の皮の大きさはなるべく均一にする。おぼろ昆布はケチらずどっさり使う。それだけです。
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