タラに塩、コショウし酒を振って１０分ほどおく。アサツキはみじん切り。

小鍋に＊をすべて入れ一煮立ちさせたら火をとめ、他の容器にあけるなどして冷ましておく。冷めたら１のアサツキを入れる。

１の水気をキッチンペーパーでふき取ってから小麦粉をつけ、バターを溶かしたフランパンで色よく焼きあげる。

３を皿に盛り、いただく寸前に３をかける。