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バナナ味のバニラアイスクリーム
バナナ味のバニラアイスクリーム
バナナをフォークでドロドロに潰す。
ボールに、卵黄をほぐし、砂糖を加えてクリーム色になるくらい迄ホイップ。
スキムミルクを混ぜ、牛乳200gを加えてよく混ぜる。
茶漉しで漉しながらナベに移し、潰したバナナを加え混ぜ、火にかける。
弱火~中火で煮て、うっすらトロミが出てきたら火から下ろし
ボールに移し、氷煎して冷やす。
バニラエッセンス、牛乳100g、生クリームを加え混ぜたら、
アイスクリームメーカーに任せる。
バナナは台湾バナナが最高!よーく熟してから使って下さい。
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