つくしはハカマをとり、水にさらしておく。
（ワタシは１日さらしてしまいましたが、半日ぐらいでも・・・）
あまりさらすとせっかくの苦味がなくなるかも。

本当は頭も取ったほうがイイみたいですが・・・
口当たりがあまりよくないとのことなので。
でもせっかくのつくしの頭も一緒に・・・使ってみたよ。
ごま油少々で炒めます。

出来上がり♪
ちょっと苦味があるけど、またそれが春の風味☆

ワタシは思ったより頭の口あたりは気にならなかったけど。
取った方がいいのかもね～（苦笑）

ちなみにこんな感じでたくさん生えていたのですよ・・・