「洋風だけどあっさり」の秘密は、くずして入れた豆腐。バターとミルクのこってり感を、豆腐がさっぱりとひきしめていて、なかなかいい感じです♪残り野菜なんでも入れちゃってください。
このレシピの生い立ち
ただのコンソメスープじゃつまらないし…と考えているうちにできた一品。私は牛乳と豆乳を混ぜて使うことが多いのですが、豆乳がなく豆腐が余っていたので「豆乳がＯＫなら豆腐でもいけるはず」と思い入れてみたら、意外なほどおいしくてビックリでした。最後にチーズも入れようと思っていたのですが、入れなくてもおいしかったのでそのまま食べちゃいました。コッテリが好きな方はチーズもお試しください。