蒸しめんはお湯をかけてほぐしておく。エリンギは繊維と平行に千切り。キムチ、シソも千切り。

フライパンに油を敷き煙が出るまであたたまったらエリンギを入れて炒める。少し火が通ったらキムチをいれよく炒める。油を足してそこへ麺をほぐし入れどんどん焦げ付かないように炒める。（ココまで中火）

全体にまとまったら強火にしてそこにウスターソースを回し入れさっとかき混ぜて火を消す。器に盛りシソとおかかをかけて出来上がり。