アメリカンチェリーを半分に切って種をぬく。

ボールにチェリーを入れて粉砂糖をまぶす。ラム酒を振りいれ時々かき混ぜながら２～３時間常温で放置

パイシートを好みにカットしてチェリーを包む。卵液をのりに・・・。
切れ込みを入れておく。
表面にも卵液を塗って艶出しに。

オーブンを220℃に予熱して15分設定。7分位過ぎて焼き色をみて180℃にさげる。