★パイナップルのシロップ煮を作る。
パイナップルを１㎝角にカットして、砂糖、白ワインで汁気が無くなるまで弱火で煮て冷ましておく。

★バターを室温に戻しておく。
（レンジで３０～４０秒ほどチンしてもOKですが各レンジによって調節してください)★アーモンドスライスは細かく砕く。

★メレンゲを作ります。
少し泡立てた卵白に砂糖を少しずつ加えて9分立てにします。
５に薄力粉、アーモンドプードルを合わせてふるい入れ、泡立てた卵白を３回に分けて混ぜます。