プチトマトのへたをとって、半分（小さいものはそのまま）に切ります。ほかの野菜は、プチトマトの大きさに角切りにします。

オリーブオイルで野菜をざっくり炒めます。全体に油が回ったら、白ワインとチキンコンソメを入れて弱火にし、そのまま動かさずに２～３０分煮ます。

野菜の煮汁がほぼなくなってきたら、塩胡椒で味を整え、全体をさくっとかき混ぜてできあがり。