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肉団子ときのこのスープ
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肉団子ときのこのスープ-レシピのメイン写真

肉団子ときのこのスープ

rami
rami @cook_40018566

野菜は冷蔵庫のあまりものでOK☆色んなキノコや春雨を入れると美味しいです♪
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母のレシピをアレンジしました。

野菜は冷蔵庫のあまりものでOK☆色んなキノコや春雨を入れると美味しいです♪
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母のレシピをアレンジしました。

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rami @cook_40018566

野菜は冷蔵庫のあまりものでOK☆色んなキノコや春雨を入れると美味しいです♪
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材料

8人分
  • 豚ミンチ肉 400g
  • a.ショウガ汁 小匙2
  • a.かたくり粉 大匙2
  • a.塩・胡椒 少々
  • a.卵 2個
  • a.長ネギ(みじん切り) 2本
  • 水煮タケノコ 大1個
  • きのこ(色々) 適量
  • チンゲン菜 2株
  • 緑豆春雨 40~60g
  • b.鶏がらスープの素 小匙1
  • b.水 8カップ
  • c.酒 大匙2
  • c.しょうゆ 小匙4
  • c.砂糖 小匙2
  • c.塩 小匙1
  • c.胡椒 少々
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作り方

  1. 1

    ボウルにミンチ肉と a を加えてよ~く混ぜる。水煮たけのこを食べやすく切る。チンゲン菜も食べやすく切る。きのこはそれぞれ食べやすくしておく。

  2. 2

    お鍋でbを一煮立ちさせ、肉団子を好みの大きさにして落とす。アクをとりながら5分程度煮た後、タケノコと色々なきのこを加え、c の材料を加えて10分程度煮る。

  3. 3

    硬いままの春雨をキッチンバサミで切りながら鍋に投入する。チンゲン菜を加えて一煮して、味を見て・・・・出来上がり♪

コツ・ポイント

きのこは、色んな種類を入れると美味しいさが増します☆

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rami
rami @cook_40018566
2006/10/22 09:19に公開
猫とお菓子と料理が大好きです。最近はまっているのは、ナイジェラ・ローソンで、彼女の本が日本で発売になるのを待ってます。(そんな兆しも無いですが)ジェイミーが日本でこんなに売れるなら、ナイジェラもどこかが引っ張ってくれないかなぁ・・・。
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このレシピのキーワード

スープ 肉団子 キノコ 片栗粉 たけのこ チンゲンサイ 豚ひき肉 卵 酒 しょうが 長ネギ

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