豚肉は、細切りにする。こんにゃくは短冊切りにして耐熱容器に入れ、ひたひたの水を加えてラップし、レンジで２分加熱する。

大根、さつまいも、にんじんはいちょう切り、ねぎは小口切りにする。

鍋にサラダ油を熱して１を炒め、だし汁、ねぎ以外の２を加え、煮立ったらアクをとって、味噌の半量を溶き入れる。

野菜が柔らかくなったら、残りの味噌を溶き入れて、★を調味する。器に盛り、ねぎを散らして、お好みで、七味唐辛子を振って出来上がり。