ボールに1cm角に切った良く冷えたバターを入れ、手でつぶしながら、ホットケーキミックスと合わせバターがさらさら（バターが米粒くらい）になるまで混ぜ合わせる。

溶いた卵とヨーグルトを入れ、軽く混ぜ、生地が固く混ぜにくい場合に、固さを見ながら牛乳を加える。（卵の大きさ等によっては、牛乳は不要）

まだ粉っぽさが残っているうちに、包丁等で刻んだ紅茶葉を加え、ひとまとめにするように混ぜ合わせる。

***混ぜすぎると粘りが出るので、ひとまとまりにすることを優先にしつつ混ぜるとGOOD！粉っぽさがなくなり、手に生地がつかないくらいの固さがベストです。***

打ち粉（薄力粉。分量外）をしたまな板に生地を取り出し、手のひらで２～３cmの厚さにのばし、5cmくらいの型（もしくはコップなどで空気を抜くように縁を動かし浮かせながら）で抜く。
（写真は、野菜の型抜きで3cmくらいの型）
　

５のときに生地が型につく場合には、粉を少しふるといいです。残った生地は、またまとめて、抜く。

オーブンペーパーをしいた天板に型抜きをした生地を並べ180度のオーブンで12～15分ほど焼く。生地が膨らんで割れ薄く焼き色が付いたらでき上がり♪

甘さ控えめなので、お好みでメープルシロップ、はちみつ、生クリーム、ジャム、クロテッドクリームなどを塗って食べて下さいね！！ （写真は、さくらんぼジャムを添えました。）