鍋に水・牛乳・バターを入れ中火にかける

ふつふつと沸騰してきてバターが溶けたら一気に粉類を投入し混ぜ合わせる。

鍋底に薄い膜が張ったら火から降ろし、バターと粉がしっかりなじんで一塊になるまでかき混ぜる。

溶いておいた卵を４回程度に分けて加え、その都度しっかりヘラを使って混ぜ合わせる。練るようになめらかになるまで。

絞り袋に入れ丸の口金で、垂直になるようにたててそのままぎゅっと絞り直径4センチ高さ１～２センチのスライムみたいな丸い形に。水をつけた手でつついて滑らかに。

オーブンのシュークリームキーで焼く（笑）普通のオーブンの場合しっかり霧吹きで水をかけて180度に予熱して30分程度。絶対に扉は開けず、焼きあがっても庫内でそのまま冷ます。