牛乳をレンジで温め砂糖30gと卵を混ぜ、だいたい40℃以下になる様にしてから白神こだま酵母を振り入れて15分予備発酵。

全粒粉とコーンフラワー、薄力粉、塩、残りの砂糖を混ぜ、サラダ油を真ん中に入れ、1を混ぜて箸などで混ぜる。ある程度混ざったらゴムベラでシッカリと混ぜる。

柔らかいので生地がまとまったら1次発酵（40～1時間）あまり膨らまなくても気にしない。

ワッフルメーカーを予熱する。生地をだいたい8等分し、ワッフルメーカーの真ん中に置いて焼く。

お好みでグラニュー糖やザラメを混ぜても美味しい！混ぜるときは生地を等分する時に混ぜるか、焼く時に表面に付けて焼く。