鶏レバーを一口大（４つくらい）に切る。
熱したフライパンに葱油をひき、鶏レバーを炒め、表面の色が変わったら水と帆立だしを加え煮込む。

鶏レバーに火が通ったらししとうを加え、パッと色が鮮やかになったら、味噌と豆板醤で味付け。８等分に切った豆腐を加える。

豆腐が温まったら、溶き卵を加え、好みの固さになったら盛りつけ。完成。