鍋にもやしと酒（大さじ１）、底２ｃｍ程度の水を入れ蓋をし、中火～強火にかける。沸騰してきたら、鍋を振りもやし全体に湯をまわす。もやしが半透明になったらザルにあけ、あら熱をとる。万能葱を小口切りする。

熱したフライパンに合挽き肉をいれ、ぽろぽろになるよう炒める。全体に火が通ったら酒（大さじ１）を加えさっとあおる。

２に湯とコンソメを加え、沸騰してきたらケチャップと黒コショウで味付け。

３に水溶き片栗粉を加え、好みのとろみにする。

皿にごはんともやしを盛りつけ、４のあんをかけ、万能葱を散らしたら完成。