たまごはよくといて、だし汁と合わせ、塩も入れ混ぜる。

器にシューマイを３個ずつ入れて、１のたまご液を等分に入れる。（この時、ざるで漉しながら入れるとなめらかになる。しなくても出来ます。）

圧力鍋で、シュルシュルいい出してから２分、火を消してピンが下がるまで放置する。圧力鍋によって加減してください。このままでも美味しく食べられます（＾０＾）

余裕があれば、きのこなんかであんを作ってかけたらこんな感じ（*＾０＾*）料亭みたい～～！！