大根は皮を剥いて、太めの輪切りか、半月切りにして、米のとぎ汁で下茹でします。

だし汁（昆布だしでも鰹だしなど）に、麺つゆ・みりん・塩を入れて、下茹でした大根とがんもを入れて、強火にします。

沸騰したら、弱火にして、熱に強いキッチンペーパーを落としフタの代わりにかぶせて、フタをして20分煮込みます。

お皿に盛って完成です。