かぼちゃの皮をむき、種とワタを取って5mm幅にスライスする。

レモンをお湯で洗って皮を剥き千切りにする。レモン汁を作っておく。

ニンニクをスライスし、ルッコラを洗ってよく水を切っておく。

熱したフライパンにオリーブオイルを入れスライスしたカボチャを両面焼き塩・胡椒で味をつける。

かぼちゃに火が通ったら器に並べる。

カボチャを取り出した後のフライパンにレモン汁、ワイン、お水50ml、コンソメ、レモンの皮の千切り、トマト、にんにくのスライス、ルッコラを加え煮立たせる。

５のかぼちゃにかけ8時間ゆくり味を馴染ませる。

お皿に盛り付ける時にローストした松の実を散らすと美味しいです。