かぼちゃはひと口大に切ってラップにくるんでレンジで3分ちん。
生姜とにんにくはみじん切りにする。

フライパンに油を熱し、にんにく･生姜・豆板醤を入れ、香りが出たら、豚挽き肉を入れ炒める。

肉の色が変わったら合わせ調味料、かぼちゃを入れ、沸騰してきたら豆腐と、ごま油を少し加える。豆腐はスプーンで崩しながら入れる。

少し煮て、火を弱め醤油で味を調えたら、水溶き片栗粉でとろみをつける。