おすすめ！　きんぴらごぼう

＜ごぼうのした処理＞
①たわしで洗う（表面が毛羽立って香りがいい）
②皮は剥かずに細切りに。
③水につける。水が黒くなってから5分くらい。
④キッチンペーパーでしっかり水気をとる。

ごま油大さじ3を熱し、ごぼうと糸こんを入れて、強火でごぼうがしんなりするまで炒める。

酒→砂糖→みりん→しょうゆの順で加える。

水分がほとんどなくなるまで炒める。

バットに広げて冷ます。