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自家製天然酵母の作り方♪柿酵母
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自家製天然酵母の作り方♪柿酵母-レシピのメイン写真

自家製天然酵母の作り方♪柿酵母

nanacco
nanacco @cook_40025200

おばあちゃんの畑でとれた柿。放置して熟しすぎてしまったので、酵母に。　フンワリ甘い香りがします。
このレシピの生い立ち
熟してしまったので、酵母にしようと思って。

おばあちゃんの畑でとれた柿。放置して熟しすぎてしまったので、酵母に。　フンワリ甘い香りがします。
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熟してしまったので、酵母にしようと思って。

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nanacco
nanacco @cook_40025200

おばあちゃんの畑でとれた柿。放置して熟しすぎてしまったので、酵母に。　フンワリ甘い香りがします。
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熟してしまったので、酵母にしようと思って。

おばあちゃんの畑でとれた柿。放置して熟しすぎてしまったので、酵母に。　フンワリ甘い香りがします。
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材料

  • 柿 1個
  • 水 柿の3倍の重量
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作り方

  1. 1

    熟した柿は甘いので、糖分はいれず、そのまま酵母つくり。

    • 自家製天然酵母の作り方♪柿酵母作り方1写真
  2. 2

    強力粉と、ぬるま湯を同量ずつ足して、元種つくり。　　温かい所に置いておく。

    • 自家製天然酵母の作り方♪柿酵母作り方2写真
  3. 3

    2倍ほどにふくらんだら、ガスを抜いて一晩冷蔵庫へ。

    • 自家製天然酵母の作り方♪柿酵母作り方3写真

コツ・ポイント

柿酵母は取り扱いが難しいといわれますが、とりあえず、完成しました。甘い香り。

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nanacco
nanacco @cook_40025200
2006/11/06 13:35に公開
製菓やパンの教室に通って腕を磨き中。ホームパーティーをすることが多いので、すてきなおもてなしのため、テーブルコーディネートも勉強しています♪旬の野菜や国産果物など、素材を選び、自家製天然酵母を育てて、子供に安心して食べさせてあげたいと思います＾＾
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このレシピのキーワード

柿

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17425820
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