あさりは塩抜きをする。

ピーマンは５mm角、にんにくはみじん切りにする。

サフランを水に浸し、色を出しておく。

浅なべにオリーブ油を入れ、②を炒め、にんにくの香りがでてきたら米を加えて全体をまぜながらさらに炒める。

さらに③とトマトとあさりを加え、塩で調味し、ふたをし、弱火で20分ほど煮てできあがり。