茄子は縦半分に切ってから、斜めに1～2ｃｍの幅に切る。
いんげんは3等分くらいの長さに切る。

●の調味料を混ぜておく。

フライパンにごま油を熱し、茄子といんげんを炒める。しんなりしたら調味料を加えて炒め合わせて出来上がり。