【ＨＢで1次発酵まで】　　天然酵母とはちみつ、ぬるま湯をケースに入れ、3分ほどかきまぜる。

【ＨＢで1次発酵まで】　　最強力粉、塩を加え、生地コーススタート。　　※10分後にクランベリーを投入する。

【ベンチタイム】　　ケースから取り出し、5等分(100gずつくらい）にして、10分ベンチタイム。

【成形・2次発酵】　　ガス抜きをして、楕円形にのばし、角切りにしたホワイトチョコレートを巻き込み、棒状にのばす。　　片側を丸くつぶし、反対を包むようにして、輪を作る。　　35度で2時間程度発酵。ひとまわり大きくなればOK。

【焼く】　190度で19分焼く。