デザートベーグル♡Ｗチョコクランベリー
nanacco @cook_40025200
自家製レーズン天然酵母で。しっとり甘いチョコ生地に、甘酸っぱいクランベリーが相性良し♡ クリームチーズをはさんで、ヘルシーおやつに♪
このレシピの生い立ち
友達にベーグルセットを持っていくのに、甘いベーグルも入れようと思って。半分に切った時、茶色、クランベリーの赤、ホワイトチョコの白が見えて、プレゼントにもおススメです★
デザートベーグル♡Ｗチョコクランベリー
自家製レーズン天然酵母で。しっとり甘いチョコ生地に、甘酸っぱいクランベリーが相性良し♡ クリームチーズをはさんで、ヘルシーおやつに♪
このレシピの生い立ち
友達にベーグルセットを持っていくのに、甘いベーグルも入れようと思って。半分に切った時、茶色、クランベリーの赤、ホワイトチョコの白が見えて、プレゼントにもおススメです★
作り方
- 1
【ＨＢで1次発酵まで】 天然酵母とはちみつ、ぬるま湯をケースに入れ、3分ほどかきまぜる。
- 2
【ＨＢで1次発酵まで】 最強力粉、塩を加え、生地コーススタート。 ※10分後にクランベリーを投入する。
- 3
【ベンチタイム】 ケースから取り出し、5等分(100gずつくらい）にして、10分ベンチタイム。
- 4
【成形・2次発酵】 ガス抜きをして、楕円形にのばし、角切りにしたホワイトチョコレートを巻き込み、棒状にのばす。 片側を丸くつぶし、反対を包むようにして、輪を作る。 35度で2時間程度発酵。ひとまわり大きくなればOK。
- 5
【★ケトリング】 沸騰したお湯にモラセス（なければハチミツ）を入れ、ベーグルを片面30秒～1分ずつゆでる。 ゆでた後すぐに水気を
拭き、天板に並べる。 -
- 6
【焼く】 190度で19分焼く。
コツ・ポイント
はじめに、酵母を元気にさせておくと、しっかりモチモチでつやつやなベーグルになります♪
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/17425871
