かぼちゃは電子レンジで温め、柔らかくなったら種を取り除き中身をくり抜く。

牛乳200ccとくり抜いたかぼちゃを鍋に入れ弱火でかぼちゃが煮くずれるまで煮る。時々かきまぜる。

いったん火から下ろして、こし器で漉す。

鍋に戻し、残りの牛乳とコンソメを加え、塩こしょうで味を整え出来上がり。